Sübrot

23 Avril 2005, 13:41pm

Publié par Fidji

 

 

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Les Sübrots

1kg de farine tradition française

640g d'eau

12gr de levure fraiche

20g de sel

100g de levain ou de pâte fermentée

au kenwood:

6 min en vitesse 1

5 min en vitesse 2

pointage 45min à 1h

pesage , détente 20 min

façonnage

apprêt 1h env

cuisson à 240°C

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Laudy 16/06/2005 15:10

Il est superbe !!!

Fidji 22/04/2005 20:42

bonsoir, on peux pas changer le levain par de la levure fraiche et en qu'elle quantitée, merci, bravo pour tous ces beaux pains.