Tarte au fromage blanc

22 Septembre 2005, 12:00pm

Publié par Fidji

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Ingrédients:

une pâte brisée ou sablée

500g de fromage blanc 0% m.g.

6 jaunes d'oeufs

50g de maïzena

6 blancs d'oeufs

150g de sucre semoule

suivant les goûts :

50g de raisins secs

du jus ou du zeste de citron

décor: sucre glace

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Foncer un moule (diamètre 26cm hauteur 6cm ) avec la pâte

Mélanger à l'aide d'un fouet le fromage blanc , les jaunes d'oeufs et la maïzena

Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sucre

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange

Parsemer le fond de tarte de raisins secs puis verser la masse dans le moule en répartissant de façon homogène

Cuisson dans four préchaufé à 180°C pendant 35 à 40 min environ

Démouler la tarte à la sortie du four et après refroissement saupoudrer de sucre glace

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source r7  "Recettes gourmandes des boulangers d'Alsace"

la r7 original est prévu pour un moule à tarte  et pour 5/6 pers :

460g de pâte sablée

300g de fromage blanc à 20% - 30g de maïzena

4 jaunes d'oeufs - 4 blancs d'oeufs

100g de sucre semoule - 30g de raisins secs

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Fidji 30/11/2005 17:32

Légère et pas trop sucrée, elle a tout bon pour se régaler sans trop de calories.Mon mari l'aurait préféré un peu plus sucrée mais bon, il l'a mangé quand même surtout que c'est une de ses tartes favorites.[y]

Fidji 31/10/2005 00:01

Merci Perrine et Omelette :)le livre je l'ai acheté à la fnac de Strasbourg,je ne sais pas si on le trouve dans toutes les régions, sinon il est dispo sur le site de la fnac.com et amazon.fr :)

omelette 28/10/2005 09:54

miam!! le livre je lai aussi! je lai acheté hier a mulhouse!!(peut on le trouver ailleurs qu'en alsace, je me le demande??il est publié chez nous!) bref, tout ca est a mourrir!! jen veux!

Perrine 26/10/2005 21:52

Elle est superbe, bravo !!! ça me donne trop envie...

Fidji 29/09/2005 22:41

Hello Michèle ,Alors c'est de la tarte au fromage qui va servir de support aux bougies !!!Biz et à bientôt Fidji