Les Manneles amande et épices

6 Décembre 2007, 08:40am

Publié par Fidji

En cette journée de Saint Nicolas,

je vous propose des petits pains briochés et parfumés aux épices et à l'amande

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Ingrédients:

  • 475 g de Farine T'45

  • 30 g de poudre d'amandes

  • 7 g de levure sèche de boulanger

  • 75 g de sucre semoule

  • 9 g de sel fin

  • 1 c à c rase d'épices à pâtisserie *(2 g)

  • 2 oeufs + lait = 300 g

  • 70 g  de beurre

Préparation:

Préparer la pâte en map (perso prog. pizza pana ) ou pétrir à l'aide de votre robot ou encore à l'aide de vos petites mains et laisser doubler la pâte de volume .

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, rabattre la pâte puis la diviser en 10 pâtons de poids identique .

Façonner le pâtons en forme de carotte et placer les sur une plaque farinée, faire les incisions (jambes, bras et tête) à l'aide d'un ciseau.

Laisser lever env 45 min à 1 heure suivant la température de la pièce.

Les badigeonner d'oeuf  battu à l'aide d'un pinceau.

Cuisson pendant 12 min. env dans un four préchauffé à 180°C (th.6)

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D'autres Manneles par ici , par , le kkvvboulanger de l'an dernier ici 

*Les épices à pâtisserie : mélange de cannelle, de girofle, et d'autres épices pour pains d'épices, spéculoos ou autres biscuits nécessitant des épices.

Disponible chez MiamStramGram

Source : Fidji©

Bonne fête @ tous les Nicolas

@ bientôt

biz

Fidji©

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Nadia 17/12/2007 17:19

J'en avais également fait mais j'avais fait la recette de Guy Zeissloff...à essayer ta version avec les épices à pain d'épices et les amandes. Merci ;O)

fafilou 14/12/2007 13:16

Des manneles bien parfumes, mmmmmm! Je me souviens de ton special manneles l'an passe, c'etait trop bien!!! Tu n'aurais pas oublie le lien vers le kiki? Bises.

lory 11/12/2007 14:47

..et si j'en piquerai un?Ils sont très beaux!![Noël]

mouni 11/12/2007 01:31

tu es vraiment douée!!!

pat91620 09/12/2007 20:16

S'il en reste j'en veux bien pour demain mmatin! Bises Patricia