Feuilletés pour l'apéro ...

31 Août 2007, 09:05am

Publié par Fidji

 

Mini-pizzas (x40) et feuilletés aux crevettes (x20)

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Pâte demi-feuilletée rapide

voici une recette que j'utilise depuis très longtemps (bien 25 ans ...)

Elle permet d'obtenir une pâte demi-feuilleté en un rien de temps .

Elle s'utilise tout autant pour des tartes sucrées que pour des préparations salés comme des mini-pizzas, des feuilletés aux crevettes, des friands, des allumettes au fromage ou aux graines (sésame, pavot) etc...

la recette de base de la pâte demi-feuilletée est composée : de petits suisses + le même poids en farine + la moitié de leur poids en beurre + du sel suivant la quantité de pâte réalisée.

pour ma part :

  • 320 g de petits suisses  (6 )

  • 320 g de farine T 45

  • 160 g de beurre

  • 1 c à c de sel

Mélanger au robot ou à la spatule tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule pâte .

Réserver cette pâte au minimum une heure au frais .

Etaler la pâte en farinant votre plan de travail et la pâte si nécessaire, découper suivant les formes désirées ,

dans mon cas: 40 disques pour les mini-pizzas et 20 carrés pour les feuilletés aux crevettes

Mini-Pizzas:

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Déposer les disques dans les empreintes

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Répartir de la préparation à pizza maison ou du commerce sur le fond

Puis garnir suivant vos envies : jambon, gruyère, anchois, olives etc

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Cuisson dans four préchauffé à 180°C

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Feuillettés aux crevettes :

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Déposer les carrés de pâte sur une plaque de cuisson

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Garnir d'un peu de crème fraiche épaisse et de 2 à 3 petites crevettes

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Replier les feuilletés en triangle et replier les cotés

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Badigeonner d'oeuf battu et parsemer de graines de sésame

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Cuisson dans four préchauffé à 180°C

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source de la recette de la pâte demi-feuilletée rapide: Tupperware cuisine avec ma fille 

 

@ bientôt

 

 

 

 

biz

 

 

 

 

Fidji©

 

 

 

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ellena28 24/04/2011 18:40


merci pour cette recette !!


steffy 30/10/2007 17:23

Merci pour toutes ces recettes que j'ai perdu au fil des années (déménagements...) et les bouquins introuvables.

Choupette 02/09/2007 22:58

Il faut que je teste cette pâte, depuis le temps que je le dis, il faut simplement que je pense à acheter des petits suisses!! ;-)

Eglantine 31/08/2007 15:16

bonJour Fidji! j'habite en italie et pourtant je voudrais savoir à quoi le petit-suisse corresponde.. est-ce qu'il est un fromage frais comme la ricotta à peu près?merci pour tes bonnes recettes et ta réponse!

oum koulthoum 31/08/2007 14:08

très bonne idée ces feuilletés