Voyage en Montgolfière ...

30 Novembre 2009, 18:15pm

Publié par Fidji


...direction Soissons


1ère escale
après 4h de vol nous arrivons au Relais du Paradis à Soissons.
Une grande pensée pour mon amie Carpe Diem où l'on devait s'y retrouver ...



A peine le temps de s'installer dans la chambre blanche au rez de chaussée
que des éclats de rires envahissent l'entrée du relais .
Ce ne pouvait être que Manue et Aude qui avaient réservées au même endroit.
Premiers moments d'émotions, on fait connaissance avec des personnes que l'on cotoie virtuellement depuis plusieurs années (eh oui) , pas facile pour moi de sortir de mon p'tit blog ...
On papote mais voilà qu'il est déjà l'heure pour la prochaine escale

2ème escale
Vers 19H30 on embarque Aude et Manue dans notre nacelle et  zou direction le Bonbon-Plume. 
On y  retrouve Cécile  (la seule personne présente que j'avais déjà rencontrée auparavant) ,
Marie-France, et Mamina puis  JuliaEmeline, SandraPascale, Sandrine, Laurence, Marion, MarkFabienne ,Anna, Léonie , MarieApolina accompagnés de leur conjoint ou ami.

un petit aperçu de notre soirée


Nous sommes sur le point de quitter la soirée,
lorsque Damien accompagné de Benoit Molin viennent nous saluer.


3 ème escale Le salon du blog culinaire n°2

Samedi 21 et dimanche 22 Novembre au Lycée hôtelier de Soissons


Premiers échanges, premiers fous rires ... premières photos 


150 blogueurs ( 70 démos) attendu pour ce 2ème salon sans compter
Benoit Molin le parrain de cette 2ème édition  toujours disponible et souriant,
Damien le chef de bord hyper débordé mais toujours prêt  et son équipe de 750 Grammes
Paolo della Corte un photographe de talent,
Isabelle Rozenbaum  pour ses ateliers photos
les élèves du lycée hôtelier ( Adelyhs ) au top
les ateliers saucesLesieur,
Cédric qui nous propose la découpe de l'agneau facile à cuisiner
une soirée de gala avec des buffets préparés par les élèves....

Quelques moments de ce week -end

un petit apercu des personnes croisées lors de ce week-end 
avec qui on papote, on échange quelques mots ou juste un regard, un bonjour,
des blogueurs que l'on connait de part leurs blog depuis plusieurs années
et d'autres que l'on découvre au salon.
  
sur la photo :
Fabrice, Gwen, Monique, Sylvie, Anne, Damien, Emeline
Corinne et Karine, Cédric, Guylaine,Mamina, Benoit Molin,Nadia, Sam
Philou, Sophie , - , Damien et - , Mark , Fabienne, Sylvie et Manue
Julia et Marie, Mercotte , Ingrid, Philo et Isabelle, Marylin et Sandra, Nedra et Cécile, Corinne
Dorian et Apolina, Laurence, Marie et Denise, Mansour et Apolina, Gamelle, Manue et Aude, Cécile et Sandra
hors photo: 
Marie-France, Barbara, Audrey, Joëlle, Céline , Clémence, Corinne , Charmela,  Pupuce, Sandrine , VIncent,
Chef Christophe, Vincent, Marie, Sophie,  Birgit...
lors de l'atelier photo : Elodie ,Denise, Georgiana , Géraldine, Karen, Marion  ....
et bien d'autres encore


Quelques réalisations:


La pâquerette de Soissons de Sylvie




Les montgolfières  
avec Cécile nous avons réalisé chacune une montgolfière:
pour Cécile une montgolfière plus traditionnelle avec l' ajout des cordages et d 'un petit personnage, 
pour ma part une montgolfière dont le ballon est en forme de toque et un mannele tout en pâte  


le façonnage d'un mannele



En bonus la vidéo de la démo de Manue et Aude un grand moment ;)
avec l'intervention de Benoit Molin


ainsi que notre démo



et pour finir la recette de la montgolfière


Pour la pâte:

Dans la map mettre les ingrédients suivants
puis sélectionner un programme pâte (j’ai pris le prog pizza de la pana qui dure 45 min ) :

2 c. à café de levure
40 g de sucre
500 g de farine T 45
1 œuf à peser, compléter à 300 g avec du lait
80 g de beurre en petits morceaux
1,5 c. à café de sel

Laisser lever dans la machine éteinte jusqu’à ce que le volume de départ ait doublé.

Pour le fourrage :
150 g de poudre d'amandes
90 g de sucre
75 g de beurre fondu
60 g de cranberries (ou raisins) macérés dans une c à soupe de rhum
30 g de noix concassées
1 c à café de cannelle
1 œuf entier
1 c. à soupe de rhum

Dans un bol:
mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la cannelle,
ajouter ensuite les noix et les raisins non égouttés.
Lier le tout avec l'œuf et le beurre fondu refroidi. 
Incorporer la c. à soupe de rhum.


Façonnage:

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, bien la dégazer et la façonner en forme de montgolfière.
1/3 de pâte pour la nacelle, 1/3 pour le fond du ballon et le dernier tier restant pour le dessus du ballon,
les cordages, le bord de la toque et les sacs de lestage. 
Ne pas oublier de mettre la farce au centre de la préparation au moment du façonnage.

Déposer au fur et à mesure le façonnage sur la plaque de cuisson,
dorer à l'œuf et laisser lever 1 h environ dans un endroit tempéré, la pâte doit doubler de volume.
Préchauffer le four à 180°C,
dorer à nouveau la brioche et enfourner.
Faire cuire 30 minutes environ puis laisser refroidir sur une grille

Retour vers l'Alsace à 21H
Fin du voyage
 
Un voyage pleins d'émotions, de partages, de découvertes ...


Finalement c'était bien trop court pour se poser et discuter avec tout le monde, 
pour assister à  toutes les démos... alors vivement la prochaine édition


Merci Damien
Merci @ tous

et Merci @ Pascal pour les photos, les vidéos...

@ bientôt

biz

Fidji



 

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cadeau de naissance 05/09/2011 22:35


superbe et enrichissant voyage merci pour le partage


monique 04/12/2009 08:52


Merci pour ce superbe "reportage". J'ai envie de faire les Mannele cette année, J'ai compris le façonnage des membres avec les ciseaux mais la tête? Comment il faut faire, juste en pinçant? c'est
un détail mais je demande à l'experte en boulange l'astuce. A bientôt j'espère. Bonne journée. Bises.


Fidji 05/12/2009 13:28


alors pour la tête tu la marque du coup de ciseau également à la hauteur du premier tiers,
en gros le mannele se fait en 4 coups de ciseaux :
tu fais un boudin de la forme d'une carotte, le 1er tiesr un coup pour marquer la tête, la pointe de la carotte on coupe en deux pour les jambes, puis de chaque côté un coup de ciseau pour les
bras.
bonne boulange Monique
biz


perez 03/12/2009 12:50


Trop belle ma petite maman d' amour ...
céline


Fidji 05/12/2009 13:19


merci ma grande biz


Silvia 02/12/2009 12:49


En regardant sur les blogs les photos de ton(votre) chef d'oeuvre j'ai beaucoup regretté d'avoir loupé ton atelier, mais on n'arrivait pas à tout suivre au salon, je me dis alors à l'année
prochaine! Aussi pour faire ta connaissance :-)


Fidji 05/12/2009 13:19



le temps a passé tellement vite ce week-end qu'il était imposible de tout voir et de profiter de toutes les personnes, on c'est croissés plusieurs fois, l'an prochain on prendra le temps de se
poser. biz



Barbichounette 01/12/2009 20:26


Une bien jolie démo !
A l'année prochaine !
bizzzzz
Barbichounette


Fidji 05/12/2009 13:16



merci Barbara Biz