Carpe Diem

13 Août 2009, 14:15pm

Publié par Fidji

Désormais une étoile de plus brille dans le ciel.
Le jour, elle brille dans nos cœurs, la nuit elle nous guide.
Elle nous guide pour ne pas nous perdre sur les chemins du désespoir et du chagrin.

Cette étoile c'est mon amie Carpe Diem (Françoise Rançon)

 

Après un long séjour à l’hôpital, elle était si heureuse lundi de rentrer chez elle quelques jours avant d’aller en maison de convalescence …mais elle nous a quittés.

 

Nous nous sommes connues via internet et sommes devenues bien plus que des amies...

 

Elle était passionnée de cuisine, jardinage, poterie…. une personne vraiment exceptionnelle, toujours à l'écoute et disponible.

 

Toutes mes pensées vont vers sa  famille, elle était tellement fière de ses enfants Julie et Clément.

Son fils Clément lui avait créé la nouvelle bannière de son blog .

Malgré son manque d’odorat ses plats étaient d’une telle saveur.

Cette année on s’était décidées à s’inscrire au salon du blog  afin de se retrouver, mais surtout de faire ensemble la connaissance de tous les autres participants….

 

Continue de briller petite étoile et continue de veiller sur ta famille et tes amis à qui tu manques énormément.

 

Biz

 

Ta cop’s du Kochersberg


       

Carpe Diem

« Cueille le jour présent, en te fiant le moins possible au lendemain ».

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Brioche aux petits suisses et chocolat

24 Juillet 2009, 12:00pm

Publié par Fidji



Hello vous tous,
non, non je ne suis pas partie en vacances,
mais pour cause d'entorse aux deux chevilles depuis plus d'une quinzaine de jours,
pas moyen de rester debout bien longtemps...

Du coup la map a repris du service et je vous propose une version chocolatée
d'une recette que je réalise depuis fort longtemps déjà voir ici

On peut réaliser cette recette à l'aide d'un robot avec une cuisson au four



briochptsuisses13__21_04_2006_

 

  • 3 oeufs +  du lait = 255 g
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 60g de sucre
  • 2 petits suisses de 60g ( 20%mg)
  • 500g de T45
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1.5 c à c de sel

 

Réalisé en pana : prog basic taille L et  croûte light


Verser tous les ingrédients dans la map

A 3h04 du prog rajout des :

  • 100g de pépites de chocolat

 

briochptsuisses4__21_04_2006_   briochptsuisses6__21_04_2006_


Bon week-end @ tou(te)s


Ma nouvelle voisine est venue me présenter son petit




Sont-ils pas mimis ?

***********

@ bientôt

biz

FIdji

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La Brioche d'Eryn...

25 Juin 2009, 23:00pm

Publié par Fidji

...Un peu, beaucoup, passionnément, à la folie ...

une fleur dégustée il y a un petit moment déjà

et qui a remportée un franc succès

Une Brioche découverte via Christhummm

j'ai nommé la Brioche légère à la fleur d'oranger d'Eryn

IMG_1079

 


Pour une brioche ( les proportions d'Eryn avec mes modifs)

  • 350 g de farine

  • 175 ml de lait tiède

  • 40 g de sucre

  • 1 c à c de sel

  • 1 sachet  7 g de levure sèche de boulanger

  • 1/2 oeuf battu ( l'autre 1/2 pour la dorure )

  • 30 g de beurre fondu

  • 3 c a c  1 c à s d'eau de fleur d'oranger

Préparation

 

Pétrir votre pâte à la main , au robot ou à la machine à pain
Laisser la pâte doubler de volume
Diviser en pâtons de 60 à 100 g
Façonner suivant vos envies ...
Laisser lever pendant environ 1h30 suivant la température de votre pièce
Badigeonner d'oeuf battu
Cuisson four chaud à 180°C env  25 min

 

 

IMG_1076

Merci Eryn et Christhummm

@ Bientôt

Biz

Fidji

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Eh voilà ...

25 Juin 2009, 15:20pm

Publié par Fidji

... une page se tourne,
petit à petit nous prenons nos nouveaux repères,
ensuite nous allons nous consacrer à notre nouveau projet.

Notre fournisseur d'accès internet à mis tout en oeuvre pour que l'on retrouve rapidement notre connexion, c'est cool.
Merci pour tous vos messages et commentaires.

 


Désormais vous êtes automatiquement rédirigé vers la nouvelle adresse du blog,
pensez @ changer vos liens, merci.

@ Bientôt
Biz
Fidji

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Un carton, deux cartons ...

20 Mai 2009, 23:25pm

Publié par Fidji



... 99 cartons
et le déménagement qui arrive à grand pas.



@ Bientôt dès ma connexion rétablie

Biz

Fidji

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Petits cakes provençaux poulet-pistaches

25 Avril 2009, 14:45pm

Publié par Fidji


Petits cakes provençaux poulet-pistaches

Pour 30 petits cakes

2 oeufs
50 g de beurre fondu
200 g de farine avec levure incorporée
140 g de fromage blanc
1/2 c à c de sel fin
1 c à c d'herbes de Provence
130 g de blanc de poulet cuit
130 g de champignons de Paris
75 g d'emmental râpé
200 g de sauce tomate cuisinée pour pizza
75 g de pistaches décortiquées salées

Préparation

Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier mélanger les oeufs, le beurre fondu, le fromage blanc, le sel, les herbes et la farine.
Ajouter à ce mélange la sauce tomate, l'emmental râpé puis le blanc de poulet coupé en petit dés, les champignons de Paris et les pistaches.
Bien mélanger le tout.
Remplir des moules à mini-cakes et faire cuire environ 25 à 30 min.
Démouler.

Source :Fidji

Je propose cette recette au concours Apéritif Dinatoire  organisé par 750 Grammes au profit d'Action contre la faim



@ Bientôt

Biz

Fidji

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Muffins Choco-coco...

19 Avril 2009, 19:10pm

Publié par Fidji

... ou comment se faire plaisir pour la bonne cause, des muffins fondants et gourmands.



Du 20 Mars au 20 Avril, 750gr vous propose de déposer des recettes de muffins sucrés ou salés .

Le jury sélectionnera 60 recettes qui seront publiées dans un ouvrage par les éditions Solar
au profit d'Action contre la faim.
 


Muffins Choco-Coco

Pour 12 Muffins
2 oeufs
130 gr de sucre semoule
75 g de beurre
140 g de fromage blanc
75 g de noix de coco râpée
200 g de farine avec levure incorporée
75 g de chunks au lait

Pour le décor (facultatif)
100 g de chocolat de couverture au lait
noix de coco râpée

Préparation
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier battre les oeufs et le  sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu.
Incorporer le fromage blanc et la noix de coco râpée.
Ajouter la farine.
Incorporer les chunks, bien mélanger le tout.
Remplir aux 3/4 les moules à muffins.
Faire cuire pendant environ 30 minutes.
A la sortie du four démouler et laisser refroidir les muffins.  

Pour des muffins encore plus gourmands :
Faire fondre le chocolat de couverture au lait,
Badigeonner la base du muffin puis rouler-le dans de la noix de coco râpée


 



@ Bientôt

Biz

Fidji



Source : Fidji

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Un dimanche ...

12 Avril 2009, 20:40pm

Publié par Fidji


... de Pâques sous le soleil Alsacien.

Pendant que Maud fait ses premières découvertes,

Océane est partie à la chasse aux oeufs.

 

Excellentes Fêtes de Pâques @ tous



@ Bientôt

Biz

Fidji

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Tarte à l'ananas et à la noix de coco d'Eric Kayser

4 Avril 2009, 07:30am

Publié par Fidji

Aujourd'hui c'est une tarte qui sort du four,
une tarte à l'ananas et à la noix de coco faite spécialement pour vous!
Pourquoi pour vous ?
Tout simplement pour vous inviter en ce mois d' avril à venir jouer en cuisinant
ou à cuisiner en vous amusant !
Si tout comme moi vous aimez les défis,
enfilez votre  tablier et allumez le four
pour le concours de 750 Grammes

Tartes & Co





Chef Damien m'a fait l'honneur de faire partie du jury
présidé par la prestigieuse Sophie Dudemaine
et au côté de l'adorable et talentueuse Sandrine Baumann La table de Sandrine
et de Chef Christophe.

Ce sera pour vous l'occasion de gagner un superbe prix :
un week-end pour 2 personnes chez Sophie Dudemaine comprenant:
2 nuits et petits déjeuners,
un dîner pour deux personnes et l'accès à la cuisine,
ainsi que d'autres lots.
Vous trouverez tous les détails sur Tartes & Co .

Avouez que c'est tentant,
vous êtes prêts...
Alors en route pour la ronde des tartes, tourtes et quiches en tous genres !








Tarte à l'ananas et à la noix de coco


Pour une tarte de 26 cm de diamètre

Pour la pâte sablée aux amandes:

100 g de beurre
60 g de sucre blond de canne
40 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
1 oeuf
200 g de farine T45

Pour la garniture

40 cl de lait de coco
4 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
60 g de maïzena
1 gros ananas
15 cl de crème fraiche
30 g de noix de coco râpée

Pour le caramel

100 g de sucre semoule + 1 c à s d'eau
quelques gouttes de jus de citron

La veille préparer la pâte sablée aux amandes

Dans un saladier ou le bol d'un robot malaxer le beurre en pommade puis rajouter le sucre, le sel et la poudre d'amandes. Incorporer à ce mélange l'oeuf  puis la farine. Mélanger bien le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Réserver la pâte au réfrigérateur dans un récipient couvert ou dans un film alimentaire.

Préparation de la tarte

Préchauffer le four à 160°C. Foncer le moule à tarte de la pâte sablée et la faire cuire à blanc pendant 30 minutes. Laisser refroidir le fond de tarte. Chauffer le lait de coco dans une casserole et porter à ébullition. Dans un récipient fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena puis verser sur ce mélanger le lait de coco. Mélanger le tout et remettre dans la casserole et porter à ébullition. Laisser refroidir. Eplucher et détailler la chair de l'ananas en dés. Fouetter la crème fraiche et ajouter la à la préparation refroidie. Garnir le fond de tarte puis répartir l'ananas et les copeaux de noix de coco.

Pour la déco, à faire au dernier moment. Merci Carpe Diem

Dans une casserole en inox et à feu moyen mélanger les 100g de  sucre et la c à soupe d'eau. Puis baisser le feu tout en remuant la casserole sur le feu pour que la cuisson soit uniforme. Lorsque le caramel est brun moyen ôter la casserole du feu et ajouter quelques gouttes de jus de citron. Laisser reposer environ une bonne minute puis à l'aide de deux fourchettes dos à dos recouvertes de caramel,faites des fils en éloignant les fourchettes et laisser libre choix à votre créativité pour décorer votre tarte ou vos parts  Si le caramel refroidi trop vite et durci, il suffit de le remettre quelques secondes à fondre à feu doux.


Source pour la tarte à l'ananas et à la noix de coco : Les tartes d'Eric Kayser
Source pour la déco en caramel : Carpe Diem Repaire et repère




@ Bientôt

Biz

Fidji

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Les Fidjettes ...

31 Mars 2009, 15:34pm

Publié par Fidji

...Où comment ChristHummm @ rebaptisé mes Ptits pains au lait brioché  
faut dire qu'ils étaient un peu aux oubliettes depuis avril 2006.
Du coup
Christine devient officiellement la marraine des "Fidjettes",
il va falloir assurer ma grande

Un petit aperçu des deux dernières fournées :

 

Des longues qui se sont câlinées pendant la cuisson

 



des rondes au Nut qui se sont transformées en p'tit volcan

 


elle n'est pas belle la vie

pour la recette elle est par ici 

@ bientôt

biz

Fidji

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