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Le chalet du Père Noël

15 Décembre 2015, 21:31pm

Publié par Fidji

Le chalet du Père Noël

Goûter Féerique pour le concours Ker Cadélac

Cette année Ker Cadélac nous propose de réaliser un goûter féerique à l’aide des pockets nature et /ou des pockets chocolat.

La recette doit être savoureuse, peu coûteuse, facile et rapide à réaliser tout en mettant en valeur les pockets

Etant dans la période des préparatifs de Noël,

j’ai opté pour mettre en scène le chalet du Père Noël

Voici ma participation

Le chalet du Père Noël

Le chalet du Père Noël

Un goûter réalisé avec les pockets nature et chocolat qui ne nécessite aucune cuisson et que l’on peut préparer avec les enfants

Pour le chalet :

12 pockets nature 8 pockets chocolat

8 grandes langues de pains d’épices ou des langues de chat

De la pâte à tartiner chocolat noisette maison ou du commerce

Des petits cœurs en chocolat

Pour le décor

3 pockets chocolat

De la pâte d’amande de différentes couleurs pour le bonhomme de neige, le sapin, les paquets cadeaux, les étoiles de neige …

Des petites perles or et argent

Des étoiles en sucre chocolaté

Des confettis multicolores

Le chalet du Père Noël

Réalisation

Le chalet

Monter les murs du chalet en scellant les moelleux à l’aide de pâte à tartiner.

Le chalet est composé de 3 étages de 6 moelleux dont 5 pour le pourtour et 1 pour le centre

1er étage : tartiner le dessous de chaque moelleux d’un peu de pâte à tartiner ainsi que les cotés qui seront en contact entre eux, poser les au fur et à mesure sur un plat de service.

2ème et 3ème étage identique au 1er étage.

Déposer 2 moelleux au centre dans le sens de la longueur pour la charpente de la maison.

Rajouter les langues de pains d’épices en guise de toit/tuiles toujours à l’aide de pâte à tartiner.

Décorer la maison avec des petits cœurs en chocolat ou tout autre décor .

Le décor

Déposer 3 moelleux sur le plat en guise de rondin de bois, mettre un peu de pâte à tartiner dessus pour les fixer.

Recouvrir le restant du plat de perles or et argent.

Déposer des étoiles en sucre devant l’entrée du chalet.

Etaler de la pâte d’amande nature ou blanc et découper des étoiles de neige à l’aide d’un emporte pièce et les répartir sur les façades du chalet et les moelleux/rondins .

Modeler un bonhomme de neige, un sapin, des cadeaux et les répartir devant le chalet.

Merci Maeva

Le chalet du Père Noël

@bientôt

Biz

Fidji

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Comme prévu on y était et vous ? #Sbc6 Soissons

22 Novembre 2013, 01:18am

Publié par Fidji

 

La 6ème édition du Salon du blog culinaire de Soissons a eu lieu le week-end dernier.

Pour ma cinquème participation je vous propose un petit aperçu en images 


 

La soirée d'inauguration du salon du blog culinaire n°6

à l'Abbaye Saint Léger de Soissons 

 

soireeinauguration00.jpg

 

 

Le samedi matin on prépare notre démo dans les cuisines du lycée hôtelier :

trois fournées de bretzels plus de quoi boulanger lors de notre démo 

Carole, Nathalie, Chef Fred et Chef Christophe merci  pour tout 

preparationdemo00.jpg

 

Une des premières démo de l'édition n°6

Christian du blog Ambiances Culiniares 

lors de sa démo de Maki d'épinard grillé au foie gras frais bouilli

et Carole du blog Les Casseroles de Carole 

demochristien00


Notre démo le samedi après-mdi à 14h à l'Abbaye Saint Léger de Soissons 

avec mon amie Nathalie du blog Cuisiner tout simplement 

Bretzels, Malicettes et bretzels-bagels et ses garnitures (recettes ci-dessous)  

on invite le public à bouler les pâtons et à façonner les bretzels-bagels,

au total nous avons réalisé 5 fournées de bretzels

qui sont partis "comme des petits pains" plus de 120 pièces ...

  demo02.jpg

demobretels01.jpg


 

Demi-finale du concours Les champagnes de Vignerons

au lycée hôtelier de Soissons 

CHAMPVIGNERONS00

Quelques photos par ci, par là ...

divers01.jpg

 

divers02.jpg

 

Les recettes

Bretzels, malicettes et bretzels-bagels

Ingrédients pour 12 bretzels

7 g de levure sèche de boulanger

500 g de farine T45 ou T55 ou T65

40 g de sucre en poudre

7 g de sel fin

300 g de lait demi-écrémé

80g de beurre (couper en dés)

Bain

500g d’eau

8g de sel

40g de bicarbonate

Finition

1 jaune d'œuf (moyen)

Eau 15 g d’eau

Gros sel, pavot, sésame  

Préparation de la pâte

Pour ma part à l’aide de ma map avec le prog pizza d’une durée de 45 min suivi d’une levée de 45 min

Ou pétrir à l'aide de votre robot puis laisser la pâte doubler de volume.

Déposer ensuite la pâte sur un plan de travail fariné.

Dégazer la pâte puis la diviser en 12 pâtons.

On peut également les faire en version mini- bretzels ... ou maxi ...

Façonner suivant vos envies en bagels, malicettes, bretzels et placer les sur une plaque farinée. 

Dans une petite casserole verser l’eau, le sel et le bicarbonate et faire chauffer jusqu’à ébullition.

Plonger les pâtons dans le bain bouillonnant puis retirer les immédiatement et le déposer sur la plaque de cuisson

Badigeonner les pâtons du mélange de jaune d’œuf et d’eau

Parsemer de graines de pavots, sésame ou de gros sel

Cuisson dans four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 15 min environ suivant la taille des pâtons.

A la sortie du four déposer les bretzels sur une grille .


Les Garnitures de Nathalie - Cuisiner tout simplement 

Garniture du Sud Ouest :

1 fromage de Chèvre ( style petit Billy (200g) )
200g de chorizo doux
1 c à c de concentré de tomate
1 c à s de crème épaisse
3-4 tranches fines de Jambon sec
quelques tomates confites
quelques feuilles de roquette
quelques feuilles de basilic
du Piment d'Espelette

Garniture Nordique :

4-5 tranches de saumon fumé
300g de fromage à tartiner ( style St Moret )
1 citron
De l'aneth

Préparation de crème chèvre-chorizo :
Peler le chorizo et le couper en petits morceaux. Mixer le chorizo avec le fromage de chèvre et le concentré de tomates. Ajouter 2-3 pincées de piment d'Espelette et la crème épaisse.
Mélanger.
Montage du bagel du Sud-Ouest :
Badigeonner les pains de mélange chèvre-chorizo, déposer une tranche fine de jambon, puis les tomates confites, les feuilles de basilic et les feuilles de roquette. Refermer.

Préparation de crème fromage-Aneth :
Dans un saladier, mélanger le fromage, 2càs de jus de citron et l'aneth ciselée.

Montage du bagel Nordique :
Badigeonner les pains de mélange fromage-aneth, déposer un carré de saumon fumé et refermer.

Merci à toute l'équipe de 750 grammes, aux professeurs et aux élèves du Lycée Hôtelier de Soissons pour leurs disponibilés et leurs bonne humeur et merci à tous les partenaires: Quiveutdufromage.com, Seb, Les Huiles d'olives de nos terroirs, Fourme d'Ambert, Montfort, Agneau Presto, Les Champagnes de Vignerons, Monexpresso.com, Malakoff Médéric, Les Riz de Carmague, La bonne box, Olympus

Merci au parrain Philippe Conticini

Merci @ tous pour cette belle édition et @ l'année prochaine.

@bientôt 

Biz

Fidji

 

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On y sera et vous ? #SBC6 Soissons

12 Novembre 2013, 00:00am

Publié par Fidji

 

 

Pour la cinquième année j'y serai... 

...Et cette année avec mon amie Nathalie du blog Cuisiner tout simplement

nous vous y attendons nombreux le samedi 16 Novembre 2013 à 14h à l'Abbaye Saint Léger de Soissons

Au programme de notre démo des bretzels-bagels aux saveurs du Sud-Ouest 

 

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On compte sur vous, venez nous rejoindre ...

@ samedi 

Biz

 

 

      affiche-SBC6-fb.jpg

Quelques infos :

750 grammes, n°1 de la recette organise le week-end du 16 au 17 novembre 2013 la 6ème édition du Salon du Blog Culinaire à Soissons (Picardie).

Cet événement qui met à contribution 400 blogueurs culinaires venus des quatre coins de la France et même du monde accueille le grand public dans un espace dédié en plein centre-ville de Soissons, dans un lieu exceptionnel : l’Abbaye Saint-Léger.

Cette année, le Salon du Blog Culinaire est parrainé par Philippe Conticini, chef pâtissier à qui l’on doit le concept des verrines.

Au programme :
- 48 démonstrations culinaires,
- 23 ateliers culinaires participatifs (11 ateliers pour enfants, 12 ateliers pour adultes),
- 4 master class.

> Retrouvez le programme complet du Salon du Blog Culinaire pour le grand public.

Vous trouverez également sur place : 
- des ateliers partenaires autour de la Fourme d’Ambert ou encore des fruits et légumes frais avec Interfel,
- un marché gourmand qui vous mènera à la découverte des producteurs régionaux tels que Le Safran de Retz, Ethic Valley (commerce responsable), L’arTisanes Thé Cafés, Au Mouton Bleu des Viviers (confitures et gelées artisanales), Brasserie St Rieul, Les jardins de Marie (confitures artisanales), Boulangerie Gilles Dupont, JF Feron Chocolatier, Fromagerie David et Julien Chambeau (apiculteur),
- une librairie spécialisée (Interlignes).

Tarifs des entrées (les sommes collectées sont reversées à Action contre la faim) :
- Adultes : 2 euros
- Enfants de 5 ans et plus, adolescents : 1 euro
- Enfants de moins de 5 ans : entrée gratuite

Accès :
Retrouvez sur le site du Salon du Blog Culinaire des informations pratiques pour accéder au salon par la route ou le train.

Venez nombreux !

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Une simple histoire de pain ...

3 Juillet 2012, 00:00am

Publié par Fidji

...transforme la vie de toute une ville :


La saveur de l'amitié 

 

 

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Pour la sortie de ce roman écrit par Dareen Gee 

France Loisirs organise via Facebook un jeu-concours

avec de chouettes cadeaux à la clef : 

des Wonderbox Tables d’excellence,un cours de cuisine « L’atelier des chefs »

et un robot Kitchenaid dernier cri !!! 

 Saveur-de-l-amitie_le-concept.jpg

Pour y participer il vous suffit de vous rendre

sur la page Facebook de France Loisirs par  et de suivre les instructions.

 

Le principe est simple :

prenez un gâteau en photo, partagez et faites voter un maximum d'amis.

 Le jeu prend fin le 21 Août 2012.

 

 Pour en revenir au livre, si vous souhaitez en savoir plus un petit clic par ici 

 

Et pour finir je propose à deux d'entre vous d'en gagner un exemplaire.

 

Pour cela rien de plus simple, laisser moi un commentaire et

par la même occasion dites moi quel est votre gâteau ou votre pain préféré ...

avant le Dimanche 8 Juillet 2012 minuit 

 

N'oubliez pas de laisser votre adresse mail afin que je puisse vous contacter en cas de gain.

Pour y participer une adresse postale en France Métropolitaine est obligatoire.

 

@ Vos claviers 

 

@ Bientôt

 pour l'annonce des 2 gagnant(e)s

Biz

 

Fidji 

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Moelleux à la pralinoise, compotée pommes/poires/cannelle et chocolat fondu

8 Décembre 2011, 00:00am

Publié par Fidji

 

TOQUE00.jpg

 

Il est vraiment grand temps que je publie la recette préparée lors de la demi-finale des Nouvelles invitations de Samsung  le 9 Novembre et qui m'a permise d'accéder à la Finale le 15 Novembre ....

 

 

 

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Essai à la maison 


Pour les moelleux :

160 g de Pralinoise
100 g de beurre doux
3 gros oeufs (150 g poids net sans les coquilles)
100 g de sucre blond de canne
60 g de farine T45
1/2 c à c de levure chimique
1 pincée de sel

 

Préparation

Préchauffer le four à 180° C 
Faire fondre la pralinoise et le beurre ensembe au micro-onde ou au bain marie.
Dans un récipient mélanger à l'aide d'un fouet  les oeufs et le sucre.
Verser le mélange beurre-chocolat dans le mélange oeufs-sucre ajouter le sel,
la farine et la levure puis mélanger bien le tout.
Verser la pâte dans des moules individuels
(s'il ne sont pas en silicone, beurrer les moules).

 Avec cette quantité ont peut réaliser 9 pyramides? tout dépend de la taille des vos moules 

Enfourner et laisser cuire environ 25 min ( vérifier la cuisson à l'aide d'une aiguille à tricoter )
Laisser refroidir 

 

Pour la compote 

500 g de pommes

500 g de poires 

60 g de sucre 

1/2 c à café de cannelle en poudre 

1/2 citron 

100 g d'eau environ 

 

Préparation 

Eplucher les pommes et les poires, les couper en petits morceaux.

Dans une casserole verser l'eau et les pommes, faire cuire à feu doux pendant une dizaine de  minutes,

ajouter les poires, laisser cuire toujours à feu doux environ 10 minutes, quand la compote a la consistance voulu la retirer du feu puis y ajouter le jus du 1/2 citron et la cannelle, mélanger le tout puis répartir dans 8 petites coupelles.

 

Pour le chocolat fondu 

80 g de Pralinoise 

40 g de crème liquide 

1 petite noisette de beurre

 

Préparation 

Faire fondre le chocolat additionné de la crème au micro-onde.

Ajouter le beurre, bien mélanger et répartir dans des petites cuillères chinoise en porcelaine par exemple.

On peut parsemer du praligrains par-dessus le chocolat fondu 

 MOELLEUX01.jpg

 

                                                                crédit photo Samsung  lors de la demi-finale 

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Un petit retour en arrière pour les personnes qui ne sont pas sur FB

 

La finale a eu lieu le 15 Novembre au Laboratoire à Paris


LABO


un lieu adapté pour l’occasion et animé par Grégory Galiffi.

 

 

Samsung avait invité une centaine de personnes : des journalistes, des blogueurs, des fans de la page face book, les demi-finalistes, le jury de la demi-finale.

Chaque finaliste devait préparer une entrée imposé, pour une centaine de personnes avec l’aide de Grégory Cuilleron, Stéphane.et de leur brigade.

 

Pour Ludovic un rouleau de printemps houmous, suprême de pamplemousse, saumon et roquette

rouleau01

 Pour ma part un clafoutis aux pommes, châtaignes, oignons et boudin noir.

 

clafouti00-copie-1


Chaque invité présent devait voter pour l’une ou l’autre entrée afin d’élire le nouvel ambassadeur de Samsung pour l’année 2012 à l’aide d’un jeton jaune (pour Ludovic) ou d’un jeton rouge (pour moi).


Ensuite le chef Eric Frechon est passé derrière les fourneaux pour préparer des sucettes craquante langoustine et basilic, il y avait également d’autres bouchées qui ont régalées les invités.

 

Les desserts étaient réalisés par Gregory Cuilleron et sa brigade.


Après le dépouillement, vint l’annonce du gagnant

Qui sera le 4 ème  ambassadeur Samsung pour 2012 ???


Suite aux votes j'ai été élue la gagnante mais Samsung ne fait pas les choses à moitié et a décidé d’offrir à Ludovic les mêmes cadeaux et il devient le 5ème ambassadeur Samsung….chouette non ???


Ah oui vous voulez peut être savoir quels sont les cadeaux ??? Non !!! Ah oups oui J

Alors nous avons gagnés chacun un chèque de 5000 euros d’électro ménager Samsung 


      Un aperçu de la soirée 00Samsung.jpg

      Vous pouvez découvrir les vidéos des recettes de  tous les demi-finalistes ainsi que la vidéo de la demi-finale et celle de la finale par ici 

Pour la petite histoire je m'étais inscrite à ce concours car il me manque dans ma nouvelle cuisine un four et un micro-onde, mais je ne m'attendais pas à être sélectionné et encore moins à me retrouver devant les caméras etc. etc....

C’est tout simplement énorme, surtout que c’était ma première participation à ce type de concours.

J’en profite pour remercier toutes les personnes qui m’ont soutenue et par la même occasion toute l’équipe de Samsung qui était aux petits soins avec tous les candidats, ainsi que les membres du jury, le chef Eric Frechon, Gregory Cuilleron, Stéphane, Grégory Gallify et toutes les personnes présentent lors de cette soirée.

Articles :

Les Nouvelles invitations récompensent la cuisine du quotidien clic

"Dans un repas familial, je servirais volontiers un ou deux plats des Nouvelles Invitations" clic

 

 

 @ bientôt

"

Biz

 

Fidji 


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Une rencontre autour de la bière - Mondial de la Bière de Strasbourg

23 Octobre 2011, 23:00pm

Publié par Fidji

 

 Mondial-de-la-biere-6215.JPG

 

Vendredi soir Cuisine Aptitude proposait une  rencontre pour les blogueurs culinaires Alsaciens 

dans le cadre de la 3ème Edition du  Mondial de la Bière de Strasbourg,

l'occasion pour moi de faire de belles rencontres...

 

Chacun d'entre nous avait pour mission de préparer une recette à base de bière.

 

Aline nous avait préparé une visite chez qqs exposants 

La brasserie l'Abreuvoir, une brasserie associative composée d'une quinzaine de membres qui produit environ 500 litres de bière par mois.

La Saint Pierre une brasserie artisanale de Saint-Pierre qui proposait une bière à la myrtille et une bière à la châtaigne 

La Madelon une brasserie artisanale des Vosges

 

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 Nous nous retrouvons ensuite autour d'un atelier cuisine orchestré par le chef  Jean-Yves Roth :

Risotto de boulgour et bouchées de volaille laquées à la bière brune

 

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Et pour clore la soirée autour du buffet réalisé par les blogueurs présents

 

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Au menu : 

L'Irish Porter cake de Céline : Heure du cream 

Le Chocolate Guiness cake de  Réjane : In the Food for Love 

Les verrines de pommes caramelisées  de Charlotte : Juicy cherry

La panna cotta à l'oignon, palets à la bière  d' Aurélie : Mes envies et délices 

Le Pain au levain à la bière , terrine de foies de volaille de Manue  Hum ça sent bon 

Les chopes de bière  de Marine : Miss crumble

Les beignets de tomates vertes à la farine de maïs, bière et 4 épices d'Annick : De la fourchette aux papilles estomaquées 

Les Cups cakes à la bière  et les Tartelettes aux pommes nappage à la bière d'Aude et Sébastien  Cakes and sweets

Le cake à la choucroute caramélisée à la bière d'Elodie : Elo en fait tout un plat 

Le Cake aux poireaux -crevettes à la bière blonde et les brownies extra-noirs à la Guiness de Caroline:  Secotine fait sa maligne 

Les bouchées à la bière au bacon et à l'Esrom - Cuisine-Addict 

 

Les petits pains à la bière et aux fruits secs garnis de philadelphia et de saumon fumé

 

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et le kougelhopf à la bière     

 

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@ bientôt

 Biz

 Fidji 

 

 

 

 

 

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Salon du Blog Culinaire de Bruxelles N°1

24 Juin 2011, 22:40pm

Publié par Fidji

 

Comme je vous l’ai annoncé ici,

Le wek end dernier s'est tenu le 1er Salon du blog culinaire de Bruxelles

 

Les GO que sont ApolinaPhilou, Damien et l'équipe de 750 grammes ont tout orchestrés à merveille et le retour au quotidien était vraiment très très difficile ....

 

Tout était parfait:

Une l'organisation sans faille.

Un accueil chaleureux.

Des parrains d'exception : Benoît Molin et Yves Mattagne Chef du Sea Grill ,

Des sponsors généreux: Neff , BekaBord BiaLes Vins d'Alsace , Saint Sever

Des passionnés : Le chocolatier Benoît Nihant et le jardinier Marc Herman 

Sans oublier des bloggeurs venus partager leurs passions, leurs savoirs, leurs bonnes humeurs le tout dans une ambiance décontractée.

Mais également des retrouvailles et de nouvelles rencontres.

Alors tout simplement merci @ tous 

 

 

Voici un aperçu du week-end 

18 & 19 Juin 2011 Bruxelles - Parc du Cinquantenaire - Autoworld 



 

 

Une partie de la Démo de

Manue et Nadia Les cakes pops et les conseils de Benoît Molin 

 

La récap des billets des autres participants est par ici 

 

@ Bientôt

Biz

Fidji 


 

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Salon du blog culinaire - Belgique 2011

15 Juin 2011, 20:48pm

Publié par Fidji

 

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Ce week-end aura lieu

le premier Salon du blog culinaire en Belgique à Bruxelles au Parc du Cinquantenaire

 

J'ai la chance d'avoir été retenue pour participer à cet évènement

et ainsi retrouver mes ami(e)s blogueur(se)s et faire de nouvelles rencontres.

 

L'équipe organisatrice nous réserve un superbe programme tous les détails sont par ici :

Salon du blog culinaire Belquique 2011

 

@ Bientôt 

 

Biz

 

Fidji 

 

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C'est la chandeleur

2 Février 2010, 22:20pm

Publié par Fidji


crepes

Eh oui c'est la chandeleur aujourd'hui,
J'espère que vous en avez profité pour faire sauter les crêpes. 
A la maison nous n'attendons pas le 2 février pour nous régaler de crêpes ....
Toujours la même recette de base et ensuite on les garnies suivant nos envies ... et vous ???




La fée Lulu nous fait découvrir les variantes pour mettre un peu de gaité dans vos crêpes ! 





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@ Bientôt

Biz

Fidji

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il parait que c'est le bon moment ...

3 Janvier 2010, 21:50pm

Publié par Fidji

... de vous souhaiter le plus simplement mais aussi le plus sincèrement
une Excellente Année 2010, riche en petits et grands bonheurs.

J'espère que cette nouvelle année sera l'année de l'aboutissement de tous vos projets
et qu'elle sera également gourmande à souhait.

COURONNE00

Merci pour votre fidélité


@ Bientôt

Biz

Fidji

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