La Brioche d'Eryn...

25 Juin 2009, 23:00pm

Publié par Fidji

...Un peu, beaucoup, passionnément, à la folie ...

une fleur dégustée il y a un petit moment déjà

et qui a remportée un franc succès

Une Brioche découverte via Christhummm

j'ai nommé la Brioche légère à la fleur d'oranger d'Eryn

Pour une brioche ( les proportions d'Eryn avec mes modifs)

350 g de farine
175 ml de lait tiède
40 g de sucre
1 c à c de sel
1 sachet 7 g de levure sèche de boulanger
1/2 oeuf battu ( l'autre 1/2 pour la dorure )
30 g de beurre fondu
3 c a c 1 c à s d'eau de fleur d'oranger

Préparation

Pétrir votre pâte à la main , au robot ou à la machine à pain
Laisser la pâte doubler de volume
Diviser en pâtons de 60 à 100 g
Façonner suivant vos envies ...
Laisser lever pendant environ 1h30 suivant la température de votre pièce
Badigeonner d'oeuf battu
Cuisson four chaud à 180°C env 25 min

Merci Eryn et Christhummm

@ Bientôt

Biz

Fidji