Top articles

• Recettes gourmandes....

  03 août 2005 ( #Divers )

  Recettes gourmandes des Boulangers d'Alsace Gérard Fritsch Guy Zeissloff Christophe Hamm Broché Octobre 2005 ISBN: 2913302963 http://www.id-edition.com/images-gourm1.html Lors d'une belle après midi d'automne passée chez Anoelle et son époux , j'ai eu...

• Les p'tits pains de Flore

  28 septembre 2005 ( #Brioches & Cie )

  D'après une recette de Flore revue par Avital pour ma part Ingrédients 700g de Farine T45 gruau 20g de levure fraiche 340ml de lait 1/2 écrémé 5 jaunes d'oeufs 140g de beurre 100g de sucre 10g de sel Facultatif : pépites ou barres de chocolat , raisins...

• Cake au citron

  31 octobre 2005 ( #Gâteaux )

  Ingrédients 2 citrons non traités 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre 4 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique Préchauffez votre four à 210°C . Beurrez et farinez un moule à cake . Râpez le zeste de citron, puis place-le avec le sucre...

• L'agneau et le lapin de Pâques

  16 avril 2006 ( #Gâteaux )

  Après la version génoise de Mathilde ici voici ma version biscuit (de savoie) Ingrédients 3 oeufs 70 g de farine T45 40 g de maïzena 110 g de sucre 1 c à c de levure chimique 20 g de jus de citron Préparation Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre Ajouter...

• KiKiVeutJouer - La vue de mes fenêtres

  16 septembre 2006 ( #Divers )

  Anne nous propose ce petit jeu sur son blog auquel je participe volontier :) comme toujours j'ai beaucoup de mal à me décider pour une photo je vous propose un apercu de plusieurs de nos fenêtres : vue de la fenêtre de l'entrée sur le potager du voisin...

• Le Moulin de Hurtigheim

  12 avril 2007 ( #Divers )

  Voici un petit reportage fait ya un ptit moment ... Nous avons profité d'une journée portes ouvertes en octobre 2006 pour vister le Moulin de Hurtigheim qui se situe dans le village voisin , Après un accueil chaleureux avec une ptite dégustation , un...

• Pain brioché au fromage blanc

  20 juin 2006 ( #M.A.P. )

  voici une autre version de mon pain brioche mais cette fois ci en remplaçant le lait et le beurre par du fromage blanc et fait en moins de 2h dans la pana :) 9 g de sel 500 g de farine T45 1 sachet de levure de boulanger (francine 5 g) 2 oeufs 290 g de...

• Tartes aux fruits

  16 août 2007 ( #Desserts )

  Quelques tartes aux fruits réalisées avec une pâte levée Pour la pâte : la recette des navettes ici Pour les fruits : des mirabelles , des quetsches et des pommes Pour la garniture : du sucre + cannelle en poudre et un peu de crème fraiche liquide Réalisation...

• Pain rapide au levain déshydraté

  03 avril 2008 ( #M.A.P. )

  Un pain réalisé tout en map en programme rapide dans la Pana SD 254 WXE assiette Luminarc Ingrédients 500 g de Farine bio T 65 50 g de levain de seigle déshydraté 7 g de levure sèche 9 g de sel 20 g d'huile d'olive 1/2 c c de sucre 350 g à 360 g d'eau...

• Le Kougelhopf salé

  29 mai 2004 ( #Salés )

  Le kougelhopf salé 500g de farine 20g de levure de boulanger 200ml de lait 125g de beurre 2 oeufs 150g de lardons fumés 100g de noix grossièrement hachées env 20 cerneaux de noix ( pour les rainures du moule) 1 c à c de sel variante : 500g de farine T55...

• Quiche Henri IV

  29 avril 2006 ( #Salés )

  comment la Tarte Forestière Express de Céline s'est -elle transformé en quiche Henri IV ??? Il vous suffit de remplacer les lardons par du blanc de poulet :) Ingrédients : 1 pâte feuilletée 750 g de champignons de Paris 2 escalopes de poulet (200 g )...

• Tarte de Linz ou Linzertorte

  17 avril 2006 ( #Desserts )

  Aude la gagnante du dernier kkvkvk n°7 "les sablés" nous propose de réaliser une "Linzertorte" ici pour l'édition n°8 j'ai un peu modifié la r7 qu'elle a choisi Ingrédients: 250 g de farine 120 g d'amandes en poudre 120 g de sucre 100 g de beurre 2 oeufs...

• Pains Surprise

  17 juin 2006 ( #Salés )

  Merci à tout(e)s pour vos gentils messages - voici la r7 des pains surprise Pour les pains surprise j'utilises très souvent la r7 du pain de mie de Lolie publié ici Je fais cuire le pain la veille et je le réserve au frais pour un pain 1 kg de farine...

• Falue, brioche normande

  09 octobre 2005 ( #Brioches & Cie )

  Pour 2 Falues : 65 g de beurre 10 g de levure fraiche de boulanger 2 cl de lait 8 cl de crème liquide 325 g de farine 65 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 c à c de sel 2 oeufs pour la dorure : 1 oeuf Ramollir le beurre coupé en petits...

• La Fouace du Rouergue

  23 octobre 2005 ( #Brioches & Cie )

  La fouace est une pâte à brioche existant sous la forme de dizaine de recette suivant les coins du département, avec parfois des fruits confits sur le dessus. Elles est également présentée sous diverse formes: rondes ou ovales. C'est en fait "une cousine"...

• KiKiveutKivientKuisiner 4 : les biscuits à la cuiller

  14 janvier 2006 ( #Petits Gâteaux )

  Principe du Kikiveutkivientkuisiner (jeu initié par Manue ) : une recette, chaque participant l'essaie, envoie sa photo (et le lien associé), on vote pour les plus belles pour élire le grand gagnant. Grand gagnant qui proposera à son tour une recette....

• Cake à la noix de coco

  01 novembre 2005 ( #Gâteaux )

  Ingrédients 125 g de farine 1 c à c de levure chimique 125 g de beurre 140 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 3 oeufs 125 g de noix de coco râpée Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez et farinez un moule à cake. Tamisez la...

• Moelleux au chocolat

  13 novembre 2005 ( #Gâteaux )

  Un grand Merci à Mathilde http://omelette.canalblog.com/ pour cette recette simple , rapide et délicieuse :) Ingrédients 4 oeufs 125g de chocolat 2 c à s de lait 10 cl de crème liquide 1 c à s de farine 50 g d'amande en poudre 125 g de sucre Préchauffer...

• Muffins Pomme-Cannelle

  14 novembre 2005 ( #Gâteaux )

  Encore une recette déniché sur le site de Christophe Felder Ingrédients: 90g de beurre mou 100g de sucre semoule 1 oeufs entier -2 blancs d'oeufs 12cl de lait 1 cuillère à café rase de levure chimique 200g de farine Préchauffez le four à 180°C Couper...

• La natte du jour

  12 février 2006 ( #Brioches & Cie )

  vous trouverez la recette ici cliccette recette donne toujours un très bon résultat j'ai procédé de la façon suivante : préparation de la pâte dans la map à la fin du prog pâte (1h30) transvaser dans un tupp et hop au fridge env 4h façonnage de la natte...

• Soirée Pizza

  17 février 2006 ( #Salés )

  la pâte pour deux plaques 375 g d'eau 560 g de farine T55 9 g de sel 2 c à c de levure sèche de boulanger 6 c à c d'huile d'olive programme pâte à pizza dans la map à la fin du programme sortir la pâte diviser en 2 pâtons puis étaler la pâte sur la plaque...

• Montpellier

  21 mars 2006 ( #Divers )

  Ses monuments et sa police montée - regardez au fond à droite - de plus près : un superbe trompe l'oeil sur toute la facade - et au fil de la ballade dans la zone piétonne Pinto ou la caverne d'ali baba :) situé au 14, rue de l'Argenterie Chardonnay en...

• Blogs, sites, forums ...

  24 août 2005 ( #Index )

  BLOGS 100g de sucre 1001 Recettes ( Claude-Olivier) A Abracadabra, vous êtes un chef ! A Doux Deli'ce A la bonne Recette (Eve) A Flavor Capture (Sha) A lire et à manger (Marion) A mes heures ( Fred) A table ! (Didier) A vos Papilles (Claire) Absolutely...

• La Brioche de Zabou

  27 avril 2006 ( #Brioches & Cie )

  voici une r7 de brioche découverte chez les Passionnés du pain, mais vous la trouverez également ici par son auteur Zabou , la particularité est dans la cuisson faite dans une cocotte :) Voici ma version Ingrédients : 4 oeufs = 215 g 400 g de farine T45...

• Les Jalousies aux Pommes

  29 septembre 2005 ( #Brioches & Cie )

  Merci à Mimosa d'avoir sorti son livre avant Noël et à Avital pour ma part j'ai procédée ainsi : Ingrédients pour la pâte 500g de farine T45 gruau 20 g de levure fraiche de boulanger 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanille 9 g de sel fin 2 oeufs 250...