Confiture de Pêches des vignes

20 Septembre 2006, 09:10am

Publié par Fidji

la semaine dernière en allant au marché j'ai pris un kilo de pêches des vignes

et j'ai décidé d'en faire un confiture

1kg de pêches des vignes , soit 750g de fruit net

600 g de sucre cristallisé  sucre semoule + 1 sachet de vitpris

1 jus de citron

Faire pocher les pêches une minute dans l'eau bouillante .

Les rafraichir dans un bain d'eau très froide .

Peler et couper les pêches en quartier .

Mélanger les quartiers de pêches , le jus de citron et le sucre .

Porter à frémissement puis réserver la préparation au frais pendant une nuit dans un récipient couvert .

Le lendemain porter la préparation à ébullition en remuant délicatement et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes tout en remuant .

Ecumer

Redonner un bouillon.

Vérifier la nappe . la confiture était un peu trop liquide peu trop liquide , j'ai rajouté le sachet de vitpris à ce moment là en diluant avec un peu de confiture à part avant de l'incorporer au reste et j'ai laissé cuire qqs minutes supplémentaires.

Verser la confiture dans les pots .

Couvrir les pots , dans le cas de pots avec des couverles à visser ,

retourner les pots jusqu'à ce que la confiture soit froide .

***

j'ai préparé qqs tartines servez -vous :)

 

 

source de la r7:

Mes Confitures - Christine Ferber

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charo 26/09/2013 14:39

Ton mélange sucre poudre + vit pris (= gelsuc) fonctionne encore après le frémissement + une nuit d'attente ?

Fidji 07/11/2013 12:53



Cela remonte mais je n'ai pas eu de souci sinon je n'aurai pas partagé la recette 



Soulafa 27/09/2006 14:29

Je prendrai bien une tartine, ca doit etre tres bon avec cette confiture, Bisous:)

Sylvie 23/09/2006 20:45

Ta confiture est d'une très jolie couleur !

steffy 23/09/2006 17:00

Je viens d'en faire aussi!! C'est un régal sur une bonne tranche de tes brioches!!

Cocopassions 21/09/2006 21:54

Super belle ta confiture !