Le Streusel

 

Pâte levée

500g de farine
100g de beurre
2 oeufs
100 ml de lait
100g de sucre
20g de levure de boulanger ( fraiche)
1 pincée de sel

Streusel

75g de beurre
75g de sucre
100g de farine ( ou d'amandes pilées)
1 pincée de cannelle


Préparation

Préparer la pâte et la laisser lever pendant 30 min.

Préparer le streusel, faire fondre le beurre puis ajouter la farine , le sucre et la cannelle et mélanger rapidement. laisser refroidir, puis pétrir le mélange avec les doigts jusqu'à ce qu'il forme de petits grumeaux.

Abaisser la pâte levée à 2 cm, en foncer un moule à tarte beurré.
Badigeonner la surface avec de l'eau sucrée et répartir le streusel sur toute la surface.
Laisser lever env 30 min puis cuire à four moyen (180°) env 30min

 Source : Fidji