P'tits pains au lait brioché

Ingrédients:

• 1 oeuf + lait = 325 g

• 1 sachet de levure sèche de boulanger (5 g francine )

• 500 g de farine T45

• 75 g de sucre + 1 sachet sucre vanillé

• 1 c à c de sel

• 50 g beurre

pour badigeonner : 1 oeuf battu

facultatif : barres de chocolat , raisins secs , grains de sucre ...

Pétrir votre pâte à la main , au robot ou à la map

pour ma part : prog pâte de ma map

• laisser la pâte doubler de volume

• diviser en pâtons de 60 à 100 g

• façonner suivant vos envies ...

• laisser lever pendant environ 1h30 suivant la température de votre pièce

• badigeonner d'oeuf battu

• cuisson four chaud à 180°C env  15 à 20 min

Source : Fidji

Comments

[Aurore]

Je viens de tester les petits pains au lait et ils sont fabuleux ! Merci pour cette super recette.

[Fidji]

merci pour l'essai, c'est tjrs sympa d'avoir un retour ;)

[Aliénor39]

cette recette est sublime !! et reste une de mes préférées

[Therbia]

Fidji, j'ai fait ta recette et me suis permise de la poster sur le site de PBC, mes petits pains sont délicieux, merciiiii
bises

[Fidji]

Bonjour ! Vos petits pains ont l'air absolument délicieux et les viennoiseries et brioches à la françaises me manquent vraiment, donc je pense m'y essayer demain (grande première pour moi), mais j'ai quelques questions : - Je me demandais combien de temps je devrais pétrir la pâte si c'est avec un kitchenaid (j'ai l'accessoire crochet à pétrir) au lieu d'une MAP ? Et est-ce que je dois dissoudre la levure dans le lait tiède avant de mettre les autres ingrédients dans le bol ?- Au niveau de la levure, je suis expat aux USA, ici on a plus ou moins le choix entre Fleishmann Active Dry Yeast ou Fleishmann Rapid Rise. Comme votre recette demande 2 levées, je pense que c'est la première mais je ne suis vraiment pas une spécialiste... - Juste une dernière question : si je façonne après la première levée et que je garde au frigo pendant la nuit pour les cuire au petit déjeuner, est-ce qu'ils doivent quand même lever au matin avant la cuisson ?Merci encore !

[Truk']

Voilà l'adresse de l'article, vraiment merci, ils sont beaux, bons et l'odeur dans l'appart est à se damnerhttp://theoettrukmus.free.fr/?2007/11/02/82-petits-pains-brioches